Canyon jest dość młodą firmą, choć historia za nią stojąca sięga już kilkudziesięciu lat. Roman Arnold - założyciel i obecny CEO firmy - działa w branży od 1985 roku. Do 1996 zajmował się importem i sprzedażą, natomiast od 1996 rozpoczął także sprzedawanie rowerów pod marką Canyon. Za prawdziwy początek Canyona jako producenta należy jednak przyjmować rok 2001. Od tego momentu firma zaczęła wdrażać na rynek swoje autorskie konstrukcje, a jej rozwój przebiegał błyskawicznie. Dziś jest jedną z najbardziej innowacyjnych firm, która produkuje rowery z wykorzystaniem najnowocześniejszych technologii i materiałów. 

Canyon regularnie zaskakuje rynek pokazując innowacyjne nowości, które podkreślają mocną pozycję firmy wśród światowych liderów branży rowerowej. Poza tym, stale angażuje się w sponsoring najlepszych zawodników na świecie - praktycznie w każdej kolarskiej dyscyplinie. Jakość ich rowerów oraz potwierdzające jej poziom liczne sukcesy sportowe zapewniają Canyon’owi pozycję wśród najlepszych światowych wytwórców. Jednocześnie rowery z Koblencji są wyjątkowo atrakcyjne cenowo. Fakt pomijania dystrybutora i sklepu rowerowego oznacza, że dwa ogniwa nie muszą nakładać marży na rower - dzięki temu sprzęt niemieckiego producenta zawsze cechuje się doskonałym stosunkiem ceny do jakości i wyposażenia.